شوربة لسان العصفور
لسان العصفور يعتبر من أصناف المكرونة،، يكون على
شكل حبة الأرز الطويلة، ويتضاعف حجمه حين يطهى في المرق،
لا تضيفي مقدار المرق كله في البداية بعد أن ينضج
لسان العصفور اختبري قوام الشوربة أضيفي المرق حسب الرغبة.
- زيت ملعقة كبيرة 2
- بصل مفروم ناعم حبة صغيرة 1
- ثوم مهروس ناعم فص كبير 1
- لسان العصفور كوب 2/1
- دقيق ملعقة كبيرة 2
- مرق دجاج أو لحم كوب 4 - 5
- فلفل اسود ملعقة صغيرة 4/1
- قرفة مطحونة ملعقة صغيرة 4/1
- ملح ملعقة صغيرة 1
- بقدونس مفروم للتزيين
1- ضعي الزيت في قدر سميك القاعدة، سخني على نار قوية،
ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي الى ان يذبل البصل
( لا تجعلي لونه يتغير)
2- أضيفي لسان العصفور وقلبي على النار 1 – 2 دقيقة،
الى ان يصبح ذهبي اللون.
3- انثري الدقيق فوق لسان العصفور وقلبي الى ان يتوزع جيدا.
4- أضيفي المرق، الفلفل، القرفة والملح، قلبي الى ان تختلط المكونات، اتركيه على النار الى ان يغلي مع التقليب
من وقت لآخر لكي لا يترسب الدقيق في القاع.
5- غطي القدر واتركيه على نار هادئة الى ان ينضج لسان العصفور حوالي 10 - 15دقيقة. اذا كانت الشوربة سميكة أضيفي مزيد
من المرق حسب الرغبة.
6- وزعي الشوربة في أطباق التقديم ثم أنثري بعض البقدونس فوق كل طبق ، وتسلم إيدك. ..
" انى ما زلت صغيرا لا أقوى على الطيران تقدم لى أمى الطعام برفق وحنان ولكنى أشعر...
تعليق